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Galería de Recetas / Chuño Phuti


Chuño Phuti

Ingredientes:

¼ kilo de chuño seco
2 cucharillas de sal para cocer el chuño
¼ taza de aceite
½ taza de cebolla blanca, picada finamente
¼ taza de tomate, pelado y picado finamente
1 queso fresco desmenuzado
3 huevos enteros
1 cucharilla de sal

Preparación:

  1. Una noche antes de preparar, poner el chuño a remojar en agua tibia.
  2. Al día siguiente, ya remojado, pelar el chuño, quitando toda su cáscara. Partir en cuatro partes y enguajar varias veces hasta que el sabor amargo desaparezca.
  3. Poner a cocer con bastante agua y las dos cucharillas de sal. Una vez cocido, escurrir en una coladera.
  4. En otra olla poner el aceite a fuego moderado. Una vez caliente, añadir la cebolla. Freír hasta que ésta esté dorada. Agregar el tomate, mezclar y dejar cocer por unos cinco minutos. Agregar lo huevos; mezclar nuevamente.
  5. Añadir el chuño ya cocido y escurrido y dejar cocinar por unos cinco minutos.
  6. Finalmente, antes de servir, agregar el queso y mezclar a fuego lento.

Chuño
Papas secas, deshidratadas y congeladas que se contituyen en el alimento típico de los habitantes del altiplano de Bolivia.

 

 

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Ají de Lengua
Chairo Paceño
Fricasé
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Lechón al Horno
Majao
Picana de Pollo
Picante de Pollo
Plato Paceño
Saisi
Salteñas

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Helado de Canela
Leche Asada
Manjar Blanco

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Humintas a la Olla
Pan Dulce
Pukacapas
Tawa-Tawas

Bebidas
Biblia
Chicha de Maní
Yungueño

Extras
Chuño Phuti
Escabeche
Llajua
Salsa Cruda

English Version

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Last Updated 14 April, 2012 - 11:15 AM -0400

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