Cocadas
Ingredientes:
2 2/3 tazas de coco rallado
3/4 taza de leche condensada
1 huevo
1/4 cucharilla esencia de almendra.
Preparación:
- Mezclar en una fuente, el coco rallado,
la leche condensada, el huevo y la esencia de almendra hasta que
todo quede bien unido.
- Dejar reposar unos dos a tres minutos.
- Enmantequillar una lata de hornear
- Con dos cucharillas, poner unos
montoncitos de la preparación en la lata, no muy separados.
- Hornear a horno suave (horno europeo 163
grados centigrados, horno americano 325 grados Fahrenheit) por
veinticinco minutos o hasta que estén doradas, secas y suaves al
mismo tiempo.
Deben salir 24 cocadas de regular tamaño.
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