Cuñapes
Ingredientes:
1 1/2 kilos queso fresco de
vaca
1/2 kilo almidón de yuca
1 cucharada azúcar
3 cucharadas leche más o menos
sal al gusto (si el queso no fuera salado).
Preparación:
1.- Poner en una fuente el queso fresco,
aplastar muy bien y agregar el almidón de yuca, azúcar y sal (si el
queso no fuera salado) y finalmente la leche poco a poco hasta tener una
masa suave, no seca.
2.- Sacar la masa de la fuente y sobre la
mesa espolvoreada de almidón de yuca, amasar mucho hasta que no queden
grumos.
3.- Hacer unas pequeñas bolitas. Hacer un
pequeño hueco con el dedo índice en un lado de cada bolita y poner sobre
una lata enharinada del lado que tiene el hueco.
4.- Hornear en horno fuerte (horno
americano 419 grados Fahrenheit y horno europeo 217 grados centígrados)
de veinte a veinticinco minutos, o hasta que los cuñapés estén dorados.
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