Majao
(Para 6 personas)
Ingredientes:
5 tazas de agua
1/8 de kilo de charque
1 taza arroz
1/2 taza cebolla picada fina (sin lavar)
1/2 taza tomate pelado y picado fino
1/4 cucharllla sal (si el charque no es muy salado)
1/2 taza de aceite
4 semillas de urucú (achiote) remojadas en 1/2 taza de agua
1/2 taza agua o caldo
1 cucharilla sal a al gusto
Para acompañar:
1/2 plátano de cocinar frito, por persona
2 tajadas yuca cocida y frita, por persona
1 huevo frito, por persona
Preparación:
- Poner en una olla las cinco tazas de
agua, cuando esté hirviendo agregar el charque y dejar cocer hasta
que esté suave, sacar, martajar y desmenuzar.
- Al agua donde hirvió el charque anadir
el arroz y la sal, dejar cocer a fuego moderado por veinticinco
minutos más o menos hasta que esté muy bien cocido, pero no seco.
- Poner en una cacerola pequeña a fuego
fuerte la cuarta taza de aceite, agregar el charque desmenuzado,
freír hasta que esté dorado y sacar del fuego.
- Poner la cuarta taza de aceite restante
a fuego fuerte en una cacerola, agregar la cebolla, dejar dorar un
rato, añadir el tomate, luego agregar el color del urucú colado,
agua o caldo y la sal. Dejar cocer unos cinco minutos, poner el
charque frito, mezclar y agregar a la olla del arroz, mezclar todo,
no debe quedar seco.
Servir caliente, con el huevo frito encima,
el medio plátano frito y la yuca tambien frita.
|
|
Desea
imprimir esta receta?
Plato Principal
 Ají de Lengua
Chairo Paceño
Fricasé
Fritanga
Lechón al Horno
Majao
Picana de Pollo
Picante de Pollo
Plato Paceño
Saisi
Salteñas
Postres
Cocadas
Helado de Canela
Leche Asada
Manjar Blanco
Repostería
Cuñapes
Humintas a la Olla
Pan Dulce
Pukacapas
Tawa-Tawas
Bebidas
Biblia
Chicha de Maní
Yungueño
Extras
Chuño Phuti
Escabeche
Llajua
Salsa Cruda
English Version
|
