Cocadas
Ingredientes:
2 2/3 tazas de coco rallado
3/4 taza de leche condensada
1 huevo
1/4 cucharilla esencia de almendra.
Preparación:
- Mezclar en una fuente, el coco rallado, la leche condensada,
el huevo y la esencia de almendra hasta que todo quede bien unido.
- Dejar reposar unos dos a tres minutos.
- Enmantequillar una lata de hornear
- Con dos cucharillas, poner unos montoncitos de la preparacion
en la lata, no muy separados.
- Hornear a horno suave (horno europeo 163 grados centigrados,
horno americano 325 grados Fahrenheit) por veinticinco minutos o hasta que estén doradas,
secas y suaves al mismo tiempo.
Deben salir 24 cocadas de regular tamaño.
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