Cuñapes
Ingredientes:
1 1/2 kilos queso fresco de vaca
1/2 kilo almidón de yuca
1 cucharada azúcar
3 cucharadas leche más s menos
sal al gusto (si el queso no fuera salado).
Preparación:
1.- Poner en una fuente el queso fresco, aplastar muy bien y
agregar el almidón de yuca, azúcar y sal (si el queso no fuera salado) y finalmente la
leche poco a poco hasta tener una masa suave, no seca.
2.- Sacar la masa de la fuente y sobre la mesa espolvoreada
de almidón de yuca, amasar mucho hasta que no queden grumos.
3.- Hacer unas pequeñas bolitas. Hacer un pequeno hueco con
el dedo indice en un lado de cada bolita y poner sobre una lata enharinada del lado que
tiene el hueco.
4.- Hornear en horno fuerte (horno americano 419 grados
Fahrenheit y horno europeo 217 grados centígrados) de veinte a veinticinco minutos, o
hasta que los cuñapés estén dorados.
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