Saisi
Ingredientes:
½ kilo carne de vaca (cadera)
½ taza aceite
1 taza arvejas verdes peladas
2 tazas cebolla blanca, picada finamente
1 taza tomate, pelado y picado finamente
½ taza ají colorado, molido
½ cucharilla comino, molido
1 cucharilla orégano, desmenuzado
½ taza perejil, finamente picado
½ cucharilla pimienta molida
1 cucharada sal o al gusto
3 tazas de caldo o agua fría
Para Acompañar:
8 papas blancas peladas y cocidas aparte
chuno phuti
salsa cruda
arroz graneado
2 cucharadas perejil picado finamente
Preparación:
- Golpear la carne sobre el batán o
mortero, hasta adelgazarla completamente. Luego picarla en pedazos
menudos.
- En una olla poner la carne picada con
todos los demás ingredientes.
- Poner a cocer primero a fuego fuerte
hasta que hierva y despues a fuego lento, hasta que todo esté
muy bien cocido. Hacer cocer por una hora más o menos. Si la
preparación se secara un poco, añadir caldo o agua caliente. Debe
ser una preparación muy jugosa.
- Servir en plato hondo con una papa
blanca cocida, arroz graneado o chuno phuti y salsa cruda
encima.
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