Tawa-Tawas
Ingredientes:
2 tazas de harina
2 cucharillas de levadura en polvo
1 cucharilla de sal
1 cucharda de mantequilla
2 huevos
1/2 taza de agua o leche
2 tazas de manteca o aceite para freir
1 taza miel de caña para bañar
Nota: Salen unos 60 rombos
de 5 centímetros de lado, más o menos.
Preparación:
- Cernir en una fuente la harina, la
levadura en polvo y la sal, agregar la mantequilla y mezclar bien.
- Añadir los huevos ligeramente batidos,
el agua o la leche poco a poco mezclando muy bien, hasta tener una
masita suave.
- Sacar de la fuente a la mesa enharinada
y amasar un poco, dejar reposar por unos diez minutos envuelta en un
secador para que seque un poco.
- En la mesa enharinada, poner una mitad
de de la masa y adelgazar ha hasta el grosor de un cuarto de
centímetro, o sea muy delgada. Cortar en rombos de cinco centímetros
de lado mas o menos, poner esta masa ya cortada sobre un repasador,
mientras se adelgace y corte la otra mitad de la masa, y los
recortes que queden.
- Poner en una olla de freír o una sartén
honda toda la manteca o aceite y cuando esté ya bien caliente freír
varias masitas a la vez; la mayor parte se inflan completamente,
dependiendo ésto de que la manteca o aceite esté muy caliente,
cuando se doren de un lado revolver para que se doren del otro.
- Sacar de la sarten, escurrir en una
coladera, después sobre papel sábana, finalmente poner en una fuente
y rociar con toda la miel. Si se quiere espolvorear con azúcar
molida.
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